Coppa stagionata affettata

2.90

100gr c.a. di coppa stagionata

Coppa stagionata affettata

100gr c.a. di coppa stagionata

2.90

Descrizione

Per produrre la Coppa stagionata si utilizzano i fasci muscolari del collo. La salatura a secco si svolge in un unico passaggio massaggiando la carne. Viene poi lasciata a riposo per i successivi 7 giorni.
Una volta che la carne ha assorbito il sale le coppe vengono insaporite con pepe e spezie, insaccate in budello naturale e legate a mano. Vengono poi avviate al processo di asciugatura prima di iniziare la vera e propria stagionatura che durerà circa sei mesi.

Informazioni aggiuntive

Peso

100gr, 250gr, 350gr, 500gr, 1000gr

Recensioni

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