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-19%

Degustazione vini Corte d'Aibo #2: I DOCG Superiori

29.90

Degustazione vini Corte d’Aibo #2: I DOCG Superiori

Include:

  • 1 Pignoletto Superiore DOCG Biologico Dei Colli Bolognesi Monte Freddo – Corte D’Aibo
  • 1 Le Borre Cabernet Sauvignon Corte D’Aibo
-19%

Degustazione vini Corte d'Aibo #2: I DOCG Superiori

Degustazione vini Corte d’Aibo #2: I DOCG Superiori

Include:

  • 1 Pignoletto Superiore DOCG Biologico Dei Colli Bolognesi Monte Freddo – Corte D’Aibo
  • 1 Le Borre Cabernet Sauvignon Corte D’Aibo

29.90

Descrizione

Pignoletto Superiore DOCG Biologico Dei Colli Bolognesi Monte Freddo – Corte D’Aibo

DENOMINAZIONE
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore – Denominazione di origine controllata e garantita.

VITIGNO
100% Pignoletto (Grechetto Gentile).

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera. Sesti di impianto 3×1. Densità 3330 ceppi/ha.

ALTITUDINE, SUOLO ED ESPOSIZIONE
Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna.
Terreno franco argilloso. Esposizione Ovest, Sud Ovest.

RESA PER ETTARO
Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.

VENDEMMIA
Manuale in piccoli carri raccolta. Terza decade di Settembre.

VINIFICAZIONE
In bianco, fermentazione a 16°C, previa defecazione del mosto con flottazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Limpido di colore giallo paglierino con profumo abbastanza intenso e persistente tipico della varietà.
Sapore leggermente abboccato in giusta contrapposizione a un retrogusto leggermente amarognolo.

ABBINAMENTI
Indicato per primi piatti a base di verdure. Ottimo con i tortellini in brodo, pesce, carni bianche, formaggi delicati. Servire a 10°C.

Le Borre Cabernet Sauvignon Corte D’Aibo

DENOMINAZIONE
Colli Bolognesi – Denominazione di origine controllata – Cabernet sauvignon.

VITIGNO
100% Cabernet sauvignon.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera. Sesti di impianto 3×1. Densità 3330 ceppi/ha.

ALTITUDINE, SUOLO ED ESPOSIZIONE
Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione Sud – Sud Ovest.

RESA PER ETTARO
Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.

VENDEMMIA
Manuale in piccoli carri raccolta. Fine Settembre – inizio Ottobre.

VINIFICAZIONE
In rosso con macerazione a cappello sommerso di 10/15 gg. Con ripetuti delastage e rimontaggi. Affinamento di un anno in barrique.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Limpido di colore rosso rubino profondo e profumo intenso e molto persistente con sentori di erba e terra. Al gusto è secco, di corpo, caldo di alcool, con un importante presenza di tannino.

ABBINAMENTI
Indicato per cacciagione, brasati e formaggi stagionati.

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