Descrizione
Masseria Mirogallo
Azienda agricola situata in Agro di Matera, Città riconosciuta dall’UNESCO patrimonio mondiale dell’umanità. Dalla passione nasce il desiderio di conservare i frutti della terra lucana, tramandando i sapori e le tradizioni contadine locali. È così che nel 1998 viene realizzato il laboratorio aziendale, dove mani sapienti e antiche ricette si incontrano.
Gli ortaggi coltivati nei campi di Masseria Mirogallo, spesso selezionati tra vecchie varietà locali, appena raccolti, vengono avviati al laboratorio: qui sono lavorati rigorosamente a mano e conservati seguendo metodi tradizionali di lavorazione, con l’impiego unicamente di conservanti naturali quali l’aceto e il sale. Solo metodi tradizionali, solo olio extravergine di oliva, solo conservanti naturali, solo contenitori in vetro.
Sottoli
Raccolti al giusto grado di maturazione, gli ortaggi vengono selezionati, tagliati a filetti o a pezzi, scottati o lasciati macerare in soluzione acidulata, e infine invasettati ed insaporiti dalla prolungata maturazione nell’olio extravergine di oliva. Così preparati dal fresco, i nostri sottoli conservano inalterato tutto l’apporto nutrizionale originario: il sapore, il profumo e il gusto ricordano i sapori preparati in casa secondo le antiche tradizioni mediterranee.
Dettagli
Senza coloranti e conservanti – Solo olio extravergine di oliva – Lavorazione artigianale – Da ortaggi freschi appena raccolti.
Ingredienti
ortaggi in proporzione variabile (zucchine, peperone, cipolle, SEDANO, peperoncino), olio extravergine di oliva, aceto di vino.
Confezione
Vasetto di vetro.
215gr.
Conservazione
Tutti i prodotti confezionati all’interno di vasetti di vetro sottovuoto possono essere conservati a temperatura ambiente, lontani da fonti di calore e non esposti a luce diretta. Quando vengono aperti vanno conservati in frigorifero tra +1° e +4° e consumati in pochi giorni.
Valori Nutrizionali
(valori medi per 100gr di prodotto)
Energia 265Kj/63Kcal, grassi 5,4g di cui acidi grassi saturi 0,8g, Carboidrati 3,3g di cui zuccheri 2,1g, Proteine 1,4g, Sale 0,70g.
Altre info utili
Prodotto e confezionato da: Belfiore Società Agricola srl c. da Mirogallo sn 75100 Matera
Spedizione
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