Descrizione
La maturità diventa dominante. All’aspetto visivo il colore paglierino chiaro cede elementi cromatici a favore di una tonalità più ambrata.
È indiscutibile una maggior compattezza e friabilita data dalla sua completa disidratazione, sia pur mantenendo comunque la sua tipica elasticità.
Le note olfattive gustative sono caratterizzate da una sublime concentrazione di sapori e aromi. Dolce salato amaro e acido si fondono in un concerto di strumenti musicali. Note ampiamente eteree, speziate calde e con retrogusto di noce moscata e chiodi di garofano.
Prodotto da meditazione, la complessità e ricchezza aromatica lo vuole in abbinamento con prodotti di pari importanza comunque siano vini o distillati o altro.
Dettagli
Ingredienti
LATTE, sale, caglio.
L’assenza di lattosio è conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento del Parmigiano Reggiano. Contiene galattosio in quantità inferiore a 0,01g /100g.
Confezione
Confezione di plastica. Non forare o danneggiare la confezione.
Confezione da 0.300kg circa.
Conservazione
Conservare al fresco +4°/8°C.
Valori Nutrizionali
(valori medi per 100gr di prodotto)
Energia 1671Kj/402Kcal, grassi 30g di cui acidi grassi saturi 20g, Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g, Proteine 32g, Sale 1,6g.
Altre info utili
Cantarelli 1879 srl
Recensioni
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