Descrizione

La nostra pasta fresca artigianale di qualità, realizzata selezionando con cura le migliori materie prime per produrre una pasta eccellente che non ha nulla da invidiare a quella delle Sfogline.

La sfoglia ruvida, le uova prodotte in Italia da galline allevate a terra, la selezione del miglior grano per le nostre farine di semola, la zucca violina dalla polpa dolce e il parmigiano reggiano 30 mesi DOP, danno vita ad una  pasta ripiena di primissima scelta, senza l’utilizzo di alcun additivo o colorante.

Utilizzo

I cappellacci di zucca, tipici della tradizione culinaria ferrarese, andrebbero serviti accompagnati da un buon ragù di carne. Grazie al sapore equilibrato si prestano, in realtà, ad essere abbinati a diversi tipi di sughi ma a nostro avviso danno il meglio di sé conditi con del buon burro, salvia e parmigiano, con il ragù (sia rosso che bianco) o con il gorgonzola, la cui sapidità e leggera piccantezza contrasta magnificamente con la dolcezza della zucca.

Curiosità

I cappellacci di zucca  sono una specialità di Ferrara, ma non sono l’unico tipo di pasta ripiena alla zucca che si può gustare nella città estense! Difatti i cappellacci non vanno confusi con i tortelli di zucca, una pasta che ha origine nel Mantovano ma che si è diffusa successivamente anche in altre città, tra cui Ferrara, che ha personalizzato la ricetta originale: se i tortelli mantovani sono famosi per la spiccata dolcezza, data dalla presenza nel ripieno di mostarda e amaretti, i tortelli ferraresi hanno un sapore meno dolce e più sapido, infatti il ripieno viene preparato con zucca, parmigiano, amaretti, noce moscata, sale e pepe.

Dettagli 

Ingredienti

Ingredienti sfoglia:  Semola di GRANO duro, farina di GRANO tenero 00, uova fresche pastorizzate..
Ingredienti ripieno: zucca, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi (LATTE, sale, caglio), pane grattugiato (farina di GRANO tenero tipo 0, sale), zucchero, fibra di frumento (GRANO), sale, noce moscata.

Può contenere SOIA e SENAPE.

Confezione

I cappellacci di zucca vengono confezionati in atmosfera protetta, così da garantirne la qualità e le proprietà organolettiche per un periodo più lungo.

Confezione da 250gr

Conservazione

La data di scadenza è sempre riportata sulla confezione. La confezione va sempre conservata in frigorifero ad una temperatura tra 1° e i 4°. Non forare o danneggiare la scatola! Una volta aperta, consuma il prodotto entro tre-quattro giorni.

Informazioni importanti per l’utilizzo

Da consumarsi previa cottura: versare il prodotto in acqua salata in leggero bollore. Lasciare affiorare e continuare la bollitura per 4 minuti. Scolare e condire a piacimento.

Valori Nutrizionali

(valori medi per 100gr di prodotto)

Energia 1040Kj/246Kcal, grassi 4,9g di cui acidi grassi saturi 2,5g, Carboidrati 38,8g di cui zuccheri 6,0g, Proteine 10,4g, Sale 0,5g.

Peso

Confezione da 250gr.

Altre info utili

Prodotto e confezionato in via Enrico Mattei 6/A Minerbio, Bologna

Spedizione

I nostri prodotti arrivano direttamente sulla tua tavola! Consegniamo a mano a Bologna e limitrofi, spediamo con corriere in tutta Italia ed in Europa.

Per maggiori dettagli consulta la pagina dedicata!