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Promo Box 1 kg di Tortellini + 1 trancio di Mortadella

34.90

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  • 1 kg di Tortellini Artigianali Bolognesi
  • 1 Tranci di mortadella I.G.P. Bologna di circa 400gr.  IN OMAGGIO!

Esaurito

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Descrizione

I nostri tradizionali tortellini bolognesi confezionati in atmosfera protetta, per una conservazione più lunga.

La nostra pasta fresca artigianale di qualità, realizzata  selezionando con cura le migliori materie prime per dare vita ad un prodotto eccellente che non ha nulla da invidiare alla pasta delle Sfogline.

La sfoglia ruvida, il parmigiano reggiano 24 mesi DOP, la mortadella di Bologna IGP , le uova prodotte in Italia da galline allevate a terra e la selezione del miglior grano per le nostre farine di semola, permettono la produzione di pasta fresca di primissima scelta , senza l’utilizzo di alcun additivo o colorante.

I nostri tortellini sono prodotti secondo la ricetta depositata alla Confraternita del Tortellino nel 1974.

Utilizzo 

La pasta fresca ripiena per eccellenza, da cuocere nel brodo di cappone.

In alternativa il tortellino si può accompagnare ad un delicato condimento a base di panna o in crema di Parmigiano Reggiano.

Curiosità

Sull’origine del tortellino c’è da sempre un’accesa diatriba che vede Bologna, Modena e Castelfranco Emilia protagonisti nella contesa per il riconoscimento della paternità della pasta ripiena più famosa dell’Emilia!

La verità non la sa nessuno ma quel che è certo è che la forma del tortellino si ispira alla forma dell’ombelico femminile: un giorno Marte, Venere e Bacco, stanchi dopo una giornata sui campi di battaglia tra modenesi e bolognesi, si rifugiarono in una locanda e lì si addormentarono. Quando il mattino seguente Venere si svegliò non vide più gli altri due dei che si erano allontanati e, spaventata, li chiamò con un campanello. Arrivò l’oste che, pure se guercio, rimase incantato dalle bellissime fattezze della dea e, tornato in cucina, fece una pasta che gli ricordasse la forma del suo ombelico.

Ingredienti

Ingredienti sfoglia: Semola di GRANO duro, farina di GRANO tenero 00, uova fresche pastorizzate.
Ingredienti ripieno: Mortadella I.G.P. Bologna (carne suino, sale, spezie, aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio), carne di suino, prosciutto crudo (carne di suino, sale, conservante: nitrato di potassio), Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi (LATTE, sale, caglio), sale, noce moscata.

Può contenere SOIA e SENAPE.

Confezione

Confezionati in atmosfera protettiva, fornisce al prodotto una scadenza di circa 90 giorni dalla data di produzione e confezionamento.

Conservazione

Riporre in frigorifero d una temperatura tra 1° e i 4°. Non forare la confezione.

Una volta aperta la confezione sono da consumare entro 4 giorni; in alternativa è possibile congelarli e consumarli nell’arco di sei mesi. In quel caso mi raccomando, prima di cuocerli non lasciarli scongelare! Dal freezer, vanno calati direttamente nel brodo bollente!

Informazioni importanti per l’utilizzo

Da consumarsi previa cottura: versare il prodotto in brodo bollente. Lasciare affiorare e continuare la bollitura per 1 minuto circa.

Valori Nutrizionali

(valori medi per 100gr di prodotto)

Energia 1172Kj/279Kcal, grassi 10,2g di cui acidi grassi saturi 4,1g, Carboidrati 30,3g di cui zuccheri 0,4g, Proteine 16,0g, Sale 2,1g.

Peso

Confezione da 1 Kg.

Altre info utili

Prodotto e confezionato nel laboratorio di via Enrico Mattei 6/A Minerbio, Bologna

Spedizione

I nostri prodotti arrivano direttamente sulla tua tavola! Spediamo con corriere in tutta Italia, Spagna, Germania, Francia, Austria e Belgio.

Per maggiori dettagli consulta la pagina dedicata!

 

INFORMAZIONI PER LA MORTADELLA:

 

La Mortadella è un salume ricco di storia, tradizione e gusto, uno dei simboli gastronomici di Bologna! Si tratta di un salume cotto composto da carne di suino e lardelli di gola distribuiti uniformemente a cui viene aggiunto solo sale, grani di pepe, spezie e aromi naturali.

L’origine del nome Mortadella ha due ipotesi: la prima è che derivi da “mortarium” o meglio da “murtatum” che significa tritato nel mortaio. Difatti, in passato, le carni venivano pestate finemente a mano nel mortaio, prima di essere inserite nel budello. La seconda è che prenda il nome da myrtatum, mirto in latino, l’aroma inizialmente  utilizzato al posto del pepe.

Nel 2001 viene istituito il Consorzio per la tutela della Mortadella di Bologna, che riunisce i principali produttori e garantisce lo standard qualitativo di base.

Utilizzo

La Mortadella è talmente gustosa che dà il meglio di sé mangiata da sola su pane o piadina. Protagonista dei taglieri e degli aperitivi bolognesi, presentata a fette con le tigelle o crescentine oppure a cubetti con Parmigiano Reggiano e qualche goccia di Aceto Balsamico, vi farà fare un figurone! Si tratta, ad ogni modo, di un salume incredibilmente versatile in cucina che permette di arricchire con semplicità ogni tipo di ricetta: potrete facilmente ottenere una squisita mousse per i crostini, sfiziose polpette, involtini di carne o verdura ripieni, usarla per farcire la pasta fresca o le torte salate. Noi ci mettiamo la Mortadella, voi scatenate l’estro creativo!

Curiosità

Pistacchio sì o pistacchio no? Questo è il dilemma! Una domanda che ci sentiamo spesso porre riguarda la presenza del pistacchio nella mortadella: “Cosa prevede la ricetta originale?” La verità è che non c’è una risposta giusta o sbagliata, sicuramente nel bolognese e in generale nel Nord Italia troviamo la tendenza al  consumo di Mortadella Bologna IGP senza pistacchi, mentre nella zona di Roma e nel centro e sud Italia il verde del pistacchio è un must irrinunciabile.

Ingredienti

Carne di suino, trippino di suino, sale, pepe, aglio. antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio.

Confezione

Il trancio della Mortadella Bologna IGP da 55Kg viene tagliato il giorno della spedizione e confezionato sottovuoto, così da garantirne la qualità e il mantenimento delle proprietà organolettiche nel lungo periodo. Non forare o danneggiare l’involucro!

Conservazione

Conservare il prodotto tra 0° e +5° C.

Valori Nutrizionali

(valori medi per 100gr di prodotto)

Energia 1217Kj/294Kcal, grassi 26g di cui acidi grassi saturi 10g, Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g, Proteine 15g, Sale 2,5g.

Peso

Variabile a seconda della scelta del trancio. Vedi selezione

Altre info utili

Prodotto e confezionato da Felsineo s.p.a. nello stabilimento di via Masetti 8-10, zola Predosa, Bologna.

Prodotto SENZA GLUTINE –  senza glutammato aggiunto

Spedizione

Per maggiori dettagli consulta la pagina dedicata!

Informazioni aggiuntive

Peso 1.4 kg

Recensioni

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