Descrizione

La nostra pasta fresca artigianale di qualità, realizzata  selezionando con cura le migliori materie prime per dare vita ad un prodotto eccellente che non ha nulla da invidiare alla pasta delle Sfogline.

La sfoglia ruvida, il parmigiano reggiano 30 mesi DOP, la mortadella di Bologna IGP , le uova prodotte in Italia da galline allevate a terra e la selezione del miglior grano per le nostre farine di semola, permettono la produzione di pasta fresca di primissima scelta, senza l’utilizzo di alcun additivo o colorante.

Utilizzo

La pasta fresca ripiena per eccellenza, da cuocere nel brodo di cappone. In alternativa il tortellino si può accompagnare ad un delicato condimento a base di panna e parmigiano.

Curiosità

Sull’origine del tortellino c’è da sempre un’accesa diatriba che vede Bologna, Modena e Castelfranco Emilia protagonisti nella contesa per il riconoscimento della paternità della pasta ripiena più famosa dell’Emilia!

La verità non la sa nessuno ma quel che è certo è che la forma del tortellino si ispira alla forma dell’ombelico femminile: un giorno Marte, Venere e Bacco, stanchi dopo una giornata sui campi di battaglia tra modenesi e bolognesi, si rifugiarono in una locanda e lì si addormentarono. Quando il mattino seguente Venere si svegliò non vide più gli altri due dei che si erano allontanati e, spaventata, li chiamò con un campanello. Arrivò l’oste che, pure se guercio, rimase incantato dalle bellissime fattezze della dea e, tornato in cucina, fece una pasta che gli ricordasse la forma del suo ombelico.

Dettagli

Ingredienti

Ingredienti sfoglia: Semola di GRANO duro, farina di GRANO tenero 00, uova fresche pastorizzate.
Ingredienti ripieno: Mortadella I.G.P. Bologna (carne suino, sale, spezie, aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio), carne di suino, prosciutto crudo (carne di suino, sale, conservante: nitrato di potassio), Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi (LATTE, sale, caglio), sale, noce moscata.

Può contenere SOIA e SENAPE.

Confezione

I nostri tortellini arrivano direttamente a casa vostra in un packaging dal design ricercato, il nostro scrigno alimentare.

Scrigno alimentare da 1kg.

Conservazione

Devono essere consumati entro 2/3 giorni dalla ricezione e vanno risposti subito in frigorifero. ad una temperatura tra 1° e i 4°.
In alternativa è possibile congelarli e consumarli nell’arco di sei mesi. In quel caso mi raccomando, prima di cuocerli non lasciarli scongelare! Dal freezer, vanno calati direttamente nel brodo bollente!

Informazioni importanti per l’utilizzo

Da consumarsi previa cottura: versare il prodotto in brodo bollente. Lasciare affiorare e continuare la bollitura per 1 minuto circa.
In alternativa è possibile congelarli e consumarli nell’arco di sei mesi. In quel caso mi raccomando, prima di cuocerli non lasciarli scongelare! Dal freezer, vanno calati direttamente nel brodo bollente!

Valori Nutrizionali

(valori medi per 100gr di prodotto)

Energia 1172Kj/279Kcal, grassi 10,2g di cui acidi grassi saturi 4,1g, Carboidrati 30,3g di cui zuccheri 0,4g, Proteine 16,0g, Sale 2,1g.

Peso

Scrigno alimentare da 1kg.

Altre info utili

Prodotto e confezionato in via Enrico Mattei 6/A Minerbio, Bologna

Spedizione

I nostri prodotti arrivano direttamente sulla tua tavola! Consegniamo a mano a Bologna e limitrofi, spediamo con corriere in tutta Italia ed in Europa.

Per maggiori dettagli consulta la pagina dedicata!