Descrizione
Acquerello unisce la semplicità in cottura del riso bianco con gli elementi nutrizionali più importanti contenuti solo nel riso integrale.
Acquerello è più buono, perché l’unico lavorato con l’elica, un delicato procedimento che conserva intatto ogni chicco.
È più ricco, perché viene invecchiato per almeno un anno in silos refrigerati, rendendo l’amido contenuto nei chicchi più stabile.
È più sano, perché grazie ad un procedimento brevettato, la gemma viene riassorbita nel chicco mantenendo i più preziosi valori nutrizionali del riso integrale.
LAVORAZIONE
Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi.
INVECCHIAMENTO
Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. L’amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti. Sull’1% della nostra riserva abbiamo esteso l’invecchiamento fino a 7 anni, per ottenere un prodotto per le cucine più esigenti.
LA GEMMA – Il reintegro della gemma
La gemma è la parte vitale del riso, e contiene la maggioranza delle vitamine e dei microelementi. Durante la lavorazione la gemma viene separata dal chicco, ma grazie ad un procedimento brevettato in Acquerello viene reintegrata. Per unire il gusto del riso bianco con gli elementi nutritivi del riso integrale.
Ingredienti
Riso carnaroli invecchiato reintegrato con la sua gemma.
Origine del riso: Italia.
Confezione
Confezionato in lattina.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Informazioni importanti per l’utilizzo
Tempo di cottura: 9-10 minuti bollito / 18-20 minuti risotto.
Valori Nutrizionali
(valori medi per 100gr di prodotto)
Energia 1452Kj/347Kcal, grassi 1g di cui acidi grassi saturi 0,2g, Carboidrati 77g di cui zuccheri 0,2g, Fibre 1g, Proteine 8g, Sale 0g.
Peso
Lattina da 500gr.
Altre info utili
Prodotto e confezionato da ESTATE PRODUCE IN RONDOLINO S.C.A. – TENUTA COLOMBARA 2 13046 LIVORNO FERRARIS (VC)
Spedizione
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