Tigelle, spuma di mortadella, tortellini fritti e aceto balsamico

Descrizione

Benvenuti in 15 sfumature di tortellino, il ricettario che rende gourmet la semplicità!
In queste pagine troverete 15 ricette veloci e d’effetto, pensate per esaltare il tortellino, re della cucina emiliana. Con pochi passaggi e ingredienti di qualità, stupirete voi e i vostri ospiti in soli 5 minuti.

Ogni ricetta include un QR code per accedere a Mortadellashop.it, dove potrete acquistare una box con tutto l’occorrente, consegnata a casa vostra in 24-48 ore. Perfetto per semplificarvi la vita!

Che siate principianti o amanti della tradizione, questo libro vi mostrerà come creare piatti autentici e raffinati con facilità.

IL BOX CONTIENE

• 250gr. Tortellini Artigianali Bolognesi
• 1 Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi Cantarelli
• 1 Trancio di Mortadella Bologna IGP “La Blu” Felsineo
• 1 Condimento Balsamico 20 Travasi 40ml Bertoni
• 1 confezione Mini tigelle 12pz

Tigelle, spuma di mortadella, tortellini fritti e aceto balsamico

• Difficoltà: bassa
• Dosi: per 4 persone
• Preparazione: 15 minuti pronto in tavola

INGREDIENTI

• 250 gr di “tortellini artigianali bolognesi” by Mortadella Shop
• 8 “mini Tigelle” by Mortadella Shop
• 300 gr di “Mortadella Bologna IGP La Blu” Felsineo
• 100 gr di ricotta
• 50 gr di “Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi”
• 1 cucchiaio di panna da cucina
• QB di sale e pepe
• 1 lt di olio di semi per frittura
• QB di “aceto balsamico di Modena Una medaglia” Bertoni

PREPARAZIONE

• Versare l’olio da frittura in una pentola abbastanza fonda da poter friggere i tortellini ad immersione (spessore dell’olio circa 5/6 cm).
• Scaldare l’olio e una volta raggiunta la temperatura ideale per friggere (160-180 gradi), tuffare i tortellini e lasciarli cuocere fino a lieve doratura (circa 1-2 minuti).
• Scolare i tortellini fritti con una ramina e asciugarli bene dall’olio in eccesso con carta da cucina assorbente.
• Scaldare le tigelle in forno.
• Una volta pronte, adagiare le tigelle su di un piatto da portata, aggiungere sopra un cucchiaino abbondante di crema di parmigiano e tartufo, 3 o 4 tortellini fritti, qualche fiocco di tartufo ben asciugato dall’olio in eccesso ed una spolverata di Parmigiano reggiano.
• Il vostro sfizioso antipasto/aperitivo Made in Bologna è pronto per essere servito!