Tortellini alla finta Carbonara

Descrizione

Benvenuti in 15 sfumature di tortellino, il ricettario che rende gourmet la semplicità!
In queste pagine troverete 15 ricette veloci e d’effetto, pensate per esaltare il tortellino, re della cucina emiliana. Con pochi passaggi e ingredienti di qualità, stupirete voi e i vostri ospiti in soli 5 minuti.

Ogni ricetta include un QR code per accedere a Mortadellashop.it, dove potrete acquistare una box con tutto l’occorrente, consegnata a casa vostra in 24-48 ore. Perfetto per semplificarvi la vita!

Che siate principianti o amanti della tradizione, questo libro vi mostrerà come creare piatti autentici e raffinati con facilità.

IL BOX CONTIENE

• 500gr. Tortellini Artigianali Bolognesi
• 1 vasetto di “Crema al Parmigiano Reggiano” AF
• 1 “Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi” Cantarelli
• 100 gr di “Pecorino dolce dei colli bolognesi” caseificio Valsamoggia
• 200 gr di “Guanciale stagionato” Viani
• 1 Brodo bolognese per tortellini” by Mortadella Shop

TORTELLINI ALLA FINTA CARBONARA

• Difficoltà: bassa
• Dosi: per 4 persone
• Preparazione: 15 minuti in tavola

INGREDIENTI

• 500 gr di “tortellini artigianali bolognesi” by Mortadella Shop
• 1 lt di acqua
• 1 o 2 cucchiaini di preparato “brodo bolognese per tortellini” by Mortadella Shop
• 1 vasetto di “Crema al Parmigiano Reggiano” AF
• 200 gr di “Guanciale stagionato” Viani
• 100 gr di “Pecorino dolce dei colli bolognesi” caseificio Valsamoggia
• QB di latte vaccino
• QB di pepe
• QB di “Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi” Cantarelli

PREPARAZIONE

• Per prima cosa mettere in una padella la crema di parmigiano “AF” con un poco di latte, scaldarla per renderla più liscia e cremosa.
• Aggiungere alla crema il pecorino dolce, mescolare e lasciare da parte per condire i tortellini.
• Tagliare il guanciale a listarelle di 1 cm e farlo rosolare a fiamma media fino a che non sarà bello croccante (ma non bruciato).
• Mettere a bollire l’acqua sul fuoco. Una volta raggiunto il bollore, aggiungere all’acqua i cucchiaini di preparato per brodo Mortadella Shop.
• Sciolto completamente il preparato nell’acqua in ebollizione, aggiungere i tortellini. Essendo il tortellino pasta fresca, non necessita di lunghi tempi di cottura, anzi!
• Dopo 30 sec./ 1 Min. togliere i tortellini dal brodo con una ramina e versarli nella padella con la crema di parmigiano tiepida.
• A parte, sbattere i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo e unirli ai tortellini con il fuoco basso o spento, evitando di cuocerli. Impiattare, aggiungere guanciale croccante e una spolverata di pepe. I tortellini gourmet sono pronti!