Descrizione
Carni di suino selezionate e aromi naturali, a cui si aggiunge peperoncino calabro frantumato.
La piccantezza del peperoncino arricchisce il salamino senza risultare forte al palato, per un risultato stuzzicante ma equilibrato.
Senza glutine. Senza derivati del latte. Solo aromi naturali.
Peso medio (kg): 0,24.
Diametro (cm): 6.
Macinatura: medio-fine.
Budello: naturale.
Aspetto esterno: grigio-bianco tipico delle muffe naturali. Disponibile anche in versione “lavata” e sottovuoto.
Taglio: a mano, leggermente obliquo. Spessore fetta 2 mm.
L’azienda nasce nel 1886 a Castelnuovo Rangone, nei pressi di Modena. Grazie al grande spirito imprenditoriale, Ernesta e Costante Villani, dopo un breve periodo di commercializzazione dei prosciutti crudi, acquistano una costruzione nel centro del paese e danno il via alla stagionatura di salami, coppe, pancette, mortadelle e prosciutti cotti.
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