VILLANI SALUMI
L’azienda nasce nel 1886 a Castelnuovo Rangone, nei pressi di Modena. Grazie al grande spirito imprenditoriale, Ernesta e Costante Villani, dopo un breve periodo di commercializzazione dei prosciutti crudi, acquistano una costruzione nel centro del paese e danno il via alla stagionatura di salami, coppe, pancette, mortadelle e prosciutti cotti.
PESO: g 170.
LUNGHEZZA: cm 24.
CALIBRO: cm 4.
MACINATURA: medio-fine.
QUALITÀ: preparato utilizzando solo carni di suino italiano, ottenute dalle rifilature magre del culatello e del fiocco di prosciutto, nel rispetto della ricetta originale.
SPEZIE E AROMI: pepe nero macinato finissimo, aglio fresco e vino bianco secco.
SAPORE: una golosa specialità dal sapore delicato e dolce, da gustare tenero.
BUDELLO: naturale.
ASPETTO ESTERNO: lavato, in sottovuoto.
TAGLIO: a mano, obliquo, fette da mm 2-3.
GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.
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