Descrizione

Masseria Mirogallo

Azienda agricola situata in Agro di Matera , Città riconosciuta dall’UNESCO patrimonio mondiale dell’umanità. Dalla passione nasce il desiderio di conservare i frutti della terra lucana, tramandando i sapori e le tradizioni contadine locali. È così che nel 1998 viene realizzato il laboratorio aziendale, dove mani sapienti e antiche ricette si incontrano

Gli ortaggi coltivati nei nostri campi, spesso selezionati tra vecchie varietà locali, appena raccolti, vengono avviati al laboratorio: qui sono lavorati rigorosamente a mano e conservati seguendo metodi tradizionali di lavorazione, con l’impiego unicamente di conservanti naturali quali l’aceto e il sale. Solo metodi tradizionali, solo olio extravergine di oliva, solo conservanti naturali, solo contenitori in vetro.

Sott’oli

Raccolti al giusto grado di maturazione, gli ortaggi vengono selezionati, tagliati a filetti o a pezzi, scottati o lasciati macerare in soluzione acidulata, e infine invasettati ed insaporiti dalla prolungata maturazione nell’olio extravergine di oliva. Così preparati dal fresco, i nostri sottoli conservano inalterato tutto l’apporto nutrizionale originario: il sapore, il profumo e il gusto ricordano i sapori preparati in casa secondo le antiche tradizioni mediterranee.

Ingredienti

olio extravergine di oliva, peperoni, melanzane, aceto di vino, capperi

Confezione

Confezionato in vasetto di vetro sottovuoto.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.

Valori Nutrizionali

(valori medi per 100gr di prodotto)

Energia 349Kj/84Kcal, grassi 5,6g di cui acidi grassi saturi 0,7g, Carboidrati 6,7g di cui zuccheri 6,7g, Proteine 1,9g, Sale 1g.

Peso

Peso netto 260g

Altre info utili

Prodotto e confezionato da Belfiore Società Agricola srl – c. da Mirogallo sn 75100 Matera