Friggione Bolognese ricetta classica Amerigo

5.90

Il Friggione è una golosa ricetta bolognese a base di cipolla e pomodoro, utilizzabile freddo per le bruschette, per un aperitivo rustico, oppure caldo come sugo o contorno. “Al frizan le bòn con tot”, diciamo a Bologna, ovvero “il friggione è buono con tutto.”

 

Friggione Bolognese ricetta classica Amerigo

Il Friggione è una golosa ricetta bolognese a base di cipolla e pomodoro, utilizzabile freddo per le bruschette, per un aperitivo rustico, oppure caldo come sugo o contorno. “Al frizan le bòn con tot”, diciamo a Bologna, ovvero “il friggione è buono con tutto.”

 

5.90

Descrizione

Friggione Bolognese ricetta classica Amerigo

Il tradizionale Friggione Bolognese  nasce come piatto contadino dagli ingredienti semplici ed il procedimento facile. La ricetta originale è stata ritrovata in un manoscritto del 1886 assieme ad altre ricette tipiche di Bologna ed è stata successivamente depositata presso la Camera di Commercio, come quella dei tortellini. Amerigo utilizza pochi ingredienti, scelti esclusivamente sul territorio e con grande attenzione alla qualità: la cipolla dorata di Medicina, dal sapore dolce e delicato, pomodoro di ottima qualità e il sale marino di Cervia, per dar vita ad una salsa gustosa e succulenta.

Ingredienti : passata di pomodoro, cipolla dorata di Medicina, olio extra vergine di oliva, sale marino di Cervia, aglio di Voghiera.

Utilizzo

Il Friggione può essere consumare freddo, con una buona fetta di pane casereccio, per un aperitivo o un antipasto dal sapore rustico, oppure caldo, come contorno semplice ma gustoso. In questo caso è vietato non fare la scarpetta!

Curiosità

Il marchio “Cipolla di Medicina” è registrato presso la Camera di Commercio di Bologna ed identifica le cipolle coltivate in 6 comuni della provincia (Medicina, Castel Guelfo, Castel San Pietro Terme, Ozzano dell’ Emilia, Imola e Dozza) in 3 diverse varietà: Cipolla Bianca, Cipolla Dorata e Cipolla Rossa, ognuna con le sue caratteristiche e qualità. Per il Friggione si utilizza la cipolla dorata, dal sapore delicato ma persistente.

Dettagli 

 

Il Friggione Bolognese è confezionato all’interno di un vasetto di vetro sottovuoto e può essere conservato a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e non esposto alla luce diretta. Quando il vasetto viene aperto, conservarlo in frigorifero tra +1° e +4° e consumarlo entro pochi giorni.

Vasetto da gr 200

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