Ragù storico alla Bolognese Amerigo

9.50

Ragù storico alla Bolognese de “La dispensa di Amerigo”, in pratico vasetto da 200gr. Il ragù viene preparato sulla base dell’antica ricetta depositata presso la Camera di Commercio di Bologna, senza l’ausilio di aromi sintetici o additivi chimici. L’assoluto rispetto per la stagionalità dei prodotti e la cura nella ricerca delle materie prime locali danno vita a un prodotto di qualità che ci porta indietro nel tempo.

Ragù storico alla Bolognese Amerigo

Ragù storico alla Bolognese de “La dispensa di Amerigo”, in pratico vasetto da 200gr. Il ragù viene preparato sulla base dell’antica ricetta depositata presso la Camera di Commercio di Bologna, senza l’ausilio di aromi sintetici o additivi chimici. L’assoluto rispetto per la stagionalità dei prodotti e la cura nella ricerca delle materie prime locali danno vita a un prodotto di qualità che ci porta indietro nel tempo.

9.50

Descrizione

Ragù storico alla Bolognese Amerigo

Il ragù è un grande classico della cucina italiana ed in particolar modo di quella bolognese  dove è diventato un vero e proprio simbolo della cultura gastronomica del territorio! Il ragù alla bolognese è conosciuto ed amato in tutto il mondo, diventato famoso in quanto protagonista di piatti leggendari quali le Lasagne o le Tagliatelle alla Bolognese. L’antica ricetta, depositata presso  la Camera di Commercio di Bologna, prevede l’utilizzo esclusivo di carne bovina di altissima qualità, pancetta, passata di pomodoro, sedano, carote e cipolla.

Ingredienti: carne bovina 36,3%, passata di pomodoro, pancetta suina, cipolla dorata di Medicina, carota, sedano, olio extravergine di oliva, doppio concentrato di pomodoro, sale marino di Cervia.

Utilizzo

Il ragù si sposa alla perfezione con tutta la pasta fresca all’uovo, anche se da tradizione è utilizzato principalmente per le tagliatelle e le lasagne.

Curiosità

Il termine ragù deriva dal francese ragôut che significa “risvegliare l’appetito”. Il  ragôut era un piatto della tradizione popolare, uno stufato molto saporito realizzato con carne o pesce con l’aggiunta di verdure verdure sminuzzate, cotto a fuoco dolce per molto tempo. Dalla Francia è successivamente approdato nel nostro Bel Paese, dove si è evoluto nella gustosa salsa che tutti conosciamo e amiamo.

Dettagli 

 

Il ragù è confezionato all’interno di un vasetto di vetro sottovuoto e può essere conservato a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e non esposto alla luce diretta. Quando il vasetto viene aperto, conservarlo in frigorifero tra +1° e +4° e consumarlo entro pochi giorni.

Vasetto da 200gr

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