Rubicone IGT Rosato “Costa di Rose” – Umberto Cesari (75 cl)

l Rubicone IGT Rosato “Costa di Rose” 2025 della cantina Umberto Cesari è un’interpretazione raffinata e contemporanea del Sangiovese vinificato in rosa, nato sulle morbide colline di Castel San Pietro Terme. La cura dedicata alla selezione dei grappoli e la delicata pressatura soffice permettono di estrarre un colore tenue e di preservare intatti i profumi primari dell’uva. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata per mantenere inalterata la naturale freschezza e la componente aromatica del vitigno. Nel calice si presenta di un delicatissimo ed elegante rosa tenue scarico con riflessi madreperla. Il bouquet olfattivo è fragrante, fine e fruttato: spiccano note di melograno, lampone, fragolina di bosco e rosa canina, accompagnate da sottili richiami agrumati di pompelmo rosa e fiori d’arancio. Al palato è scorrevole, fresco ed armonico, caratterizzato da una bella spalla acida ed un’impronta minerale che dona slancio e vivacità, prolungando il sorso verso un finale pulito, sapido e piacevolmente persistente.

Utilizzo

Il Costa di Rose è un rosato di spiccata piacevolezza e grande versatilità gastronomica, perfetto per l’aperitivo e per la cucina estiva e di mare. Si abbinano magnificamente con antipasti a base di salumi delicati (come il Prosciutto di Parma DOP), sushi e sashimi, tartare di salmone o tonno, insalate di mare, fritto misto di pesce, primi piatti leggeri con verdure o crostacei e formaggi freschi come la burrata e la mozzarella di bufala. Si consiglia di servire ad una temperatura di 10°-12°C in calici da vino bianco di media ampiezza.

Curiosità

Il nome “Costa di Rose” evoca la dolcezza dei pendii collinari romagnoli e la finezza olfattiva che caratterizza questo vino. La bottiglia si distingue per una linea trasparente e moderna con un’etichetta a righe verticali celesti e bianche, pensata per mettere in risalto la tenue sfumatura rosa del nettare racchiuso all’interno.

Premi

James Suckling: 90/100

Luca Maroni: 92/100

Gambero Rosso: Due Bicchieri

Mundus Vini: Medaglia d’Argento

Umberto Cesari

Fondata nei primi anni ’60 a Castel San Pietro Terme (BO), l’azienda Umberto Cesari è una realtà iconica e di riferimento per la viticoltura della Romagna. Pioniera nella valorizzazione del Sangiovese in tutte le sue declinazioni — dai grandi rossi strutturati ai rosati d’autore —, la cantina coniuga sostenibilità ambientale, innovazione tecnologica e profondo rispetto delle tradizioni territoriali, esportando l’eccellenza dei suoi vini in tutto il mondo.

Ingredienti

Uva (Sangiovese), solfiti. Contiene Solfiti.

Confezione

Confezionato in una raffinata ed elegante bottiglia trasparente da 750 ml con la caratteristica etichetta a righe celesti e bianche e capsula coordinata in tinta.

Conservazione

Conservare la bottiglia in posizione orizzontale in un ambiente fresco, buio, asciutto e privo di vibrazioni, ad una temperatura costante compresa tra 10° e 14°C. Si consiglia di consumare preferibilmente entro 1-2 anni dalla vendemmia per apprezzarne la massima fragranza.

Informazioni importanti per l’utilizzo

Servire ben fresco per esaltare al meglio la piacevole acidità, le note fruttate e la spiccata mineralità.

Peso

Bottiglia da 750 ml (0,75 L).

Altre info utili

Prodotto ed imbottigliato da Cesari S.r.l., Castel San Pietro Terme (BO), Italia. Gradazione alcolica: 12,5% vol.