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Barolo DOCG Palás Michele Chiurlo

34.00

Barolo DOCG Palás Michele Chiurlo

Servire a temperatura 17-18°C

Formato 0,75 l

Barolo DOCG Palás Michele Chiurlo

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Formato 0,75 l

34.00

Descrizione

NEW VENDEMMIA 2017

DENOMINAZIONE: Barolo DOCG

VITIGNO: Nebbiolo

COMUNE: Monforte, Verduno, La Morra

SUOLOMarne argilloso calcaree e tufacee di origine Elveziana per i terreni di Monforte d’Alba. I terreni di La Morra e Verduno, di origine Tortoniana, sono caratterizzati da una maggiore presenza di limo e sabbia

ESPOSIZIONE VIGNE: Principalmente esposizioni ad est, sud-est

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Manuale

VINIFICAZIONE: In vasche d’acciaio. 13/14 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio

AFFINAMENTO: Minino 3 anni, matura per 24 mesi in botte grande prima dell’affinamento in bottiglia

COLORE: Rosso granato con riflessi brillanti

PROFUMO: Etereo, balsamico e complesso. Note di piccoli frutti, liquirizia e tabacco

GUSTO: Ampio, armonico e aristocratico con tannini setosi ben integrati alla struttura

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18°C

ABBINAMENTI: Agnolotti al sugo di arrosto, brasato, agnello

CHIUSURA: Sughero

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