Descrizione
La passerina è un vitigno autoctono delle Marche ma diffuso anche nelle regioni vicine come Abruzzo e Lazio. Per molto tempo è stata erroneamente scambiata con il trebbiano o il bombino: tra le sue caratteristiche si evidenzia una forte produttività che ha favorito anche l’affermarsi del nome “pagadebit”.
L’Offida Passerina DOCG “Ofithe” 2016 di Moncaro, vinificato utilizzando la tecnica della criomacerazione, che favorisce una migliore estrazione di profumi e sentori, è un vino fresco, giovane ed estivo che offre una beva davvero convincente.
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