DENOMINAZIONE: Moscato d’Asti DOCG

VITIGNO: Moscato Bianco

AREA DI ORIGINE: Da vigneti nel cuore della zona storicamente più vocata a questo vitigno

SUOLO: Terre bianche, sabbiose, di origine sedimentaria marina

ESPOSIZIONE VIGNE: Est, sud-est

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Manuale

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice dell’uva intera. Il mosto viene stoccato in vasca a -2°C per mantenere l’integrità degli aromi; segue una lenta fermentazione in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Durante questo processo parte dell’anidride carbonica sviluppata durante la fermentazione rimane “intrappolata” nel vino donandogli la sua naturale lieve effervescenza. Prima dell’imbottigliamento il vino è quindi sottoposto ad una micro-filtrazione per donargli trasparenza, purezza ed evitare ogni ulteriore fermentazione dei lieviti

COLORE: Giallo paglierino brillante

PROFUMO: Fiori bianchi, salvia, frutti tropicali

GUSTO: Equilibrato, persistente fragrante, con una bollicina fine ed un finale fresco moderatamente dolce e sapido

ABBINAMENTI: In ogni occasione, ma perfetto con dessert alla frutta e sorbetti

CHIUSURA: Sughero o Stelvin