Descrizione

Il Maleto di Palazzona di Maggio è un’interpretazione raffinata e territoriale del vitigno Chardonnay, nata sulle colline calcaree e argillose di Ozzano dell’Emilia. Coltivato secondo i dettami dell’agricoltura biologica nei vigneti esposti al sole della valle del Sillaro, l’annata 2025 esprime una perfetta sinergia tra la ricchezza strutturale tipica della varietà e la spiccata vena minerale conferita dai terreni dei calanchi romagnoli. Le uve, raccolte a mano al momento della piena maturazione aromatica, vengono vinificate con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per preservare l’integrità del frutto. Segue un prolungato affinamento sui lieviti fini sempre in acciaio, arricchito da periodici batonnage per donare complessità, cremosità e rotondità al sorso. Il risultato è un vino dal brillante colore giallo paglierino con sfumature dorate, che regala un bouquet ampio e pulito di mela dorata, pesca gialla, fiori di camomilla, leggera crosta di pane ed sfumature di erbe aromatiche. Al palato si rivela ampio, caldo ed avvolgente, sorretto da una nitida acidità e da una piacevole scia sapida che ne prolunga la persistenza.

Utilizzo

Maleto è un bianco di eccellente struttura e versatilità gastronomica, ideale sia per l’aperitivo sia per accompagnare piatti ricchi della tradizione emiliano-romagnola e della cucina marinara. Si abbina magnificamente con primi piatti a base di pesce o verdure, passatelli asciutti o in brodo, tagliolini al ragù di corte, arrosti di carni bianche (coniglio e tacchino), crostacei alla griglia, torte salate e formaggi di media stagionatura come il Parmigiano Reggiano giovane o pecorini delicati. Si consiglia di servire ad una temperatura di 10°-12°C in calici da vino bianco di media ampiezza.

Curiosità

Il nome “Maleto” richiama la toponomastica storica dei poderi d’origine della tenuta, dove un tempo la presenza di frutteti e mirti caratterizzava il paesaggio delle colline di Ozzano. Questo vino rappresenta la dimostrazione di come lo Chardonnay, vitigno internazionale per eccellenza, sappia acquisire una forte impronta identitaria quando inserito nel terroir emiliano-romagnolo.

Palazzona di Maggio

Fondata negli anni ’60 dalla famiglia Perdisa sulle colline di Ozzano dell’Emilia (Bologna), Palazzona di Maggio è un’azienda agricola biologica simbolo dell’eccellenza vitivinicola dell’Emilia-Romagna. Condotta con passione artigianale e rispetto per l’ecosistema, la cantina valorizza sia i vitigni autoctoni sia i grandi vitigni internazionali, interpretando il terroir unico dei calanchi romagnoli con rigore e stile inconfondibile.

Ingredienti

Uva (Chardonnay), solfiti. Contiene Solfiti.

Confezione

Confezionato nella classica ed elegante bottiglia Borgognotta scura da 750 ml, impreziosita da una raffinata etichetta dal design pulito e contemporaneo in linea con lo stile della cantina.

Conservazione

Conservare la bottiglia in posizione orizzontale in un ambiente fresco, buio, asciutto e privo di vibrazioni, ad una temperatura constante compresa tra 10° e 14°C. Ha una capacità di evoluzione di 3-4 anni.