Descrizione
Uve Sangiovese da impianti a cordone speronato del 2009 e 2011 per circa il 90%.
Altre Uve a bacca nera del 2009 per circa il 10%.
Vendemmia manuale in cassette da 25 e 30 Kg.
Diraspatura e pigiatura. Avvio della fermentazione con lieviti selezionati e fermentazione di circa 8-10 giorni con controllo della temperatura. Svinatura a fine fermentazione e pigiatura soffice delle vinacce.
Affinamento in vasche di acciaio inox per 12 mesi. Affinamento in bottiglia prima della messa in commercio: 3 mesi.
Caratteristiche organolettiche di un Sangiovese Superiore autentico, con un frutto maturo e croccante, buona freschezza e un tannino equilibrato e armonioso.
Grado alcolico: 13,5%
Ideale con carni rosse, primi piatti saporiti e formaggi stagionati.
Confezione
Bottiglia di vetro
Peso
750ml
Altre info utili
Imbottigliato da Fratta Minore Azienda Viti Vinicola Castel San Pietro Terme Via Scorticheto 2705 Loc. Gallo Bolognese – Castel San Pietro Terme (BO)
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