Descrizione
Uve Sangiovese da impianti a cordone speronato del 2009 e 2011 per circa l’85%.
Uve Longanesi impianto a cordone speronato del 2009 per circa il 10%. Altre Uve a bacca nera del 2009 per circa il 5%.
Vendemmia manuale in cassette da 25 e 30 Kg.
Diraspatura e pigiatura. Piede di fermentazione con lieviti selezionati e fermentazione di circa 10 giorni con controllo della temperatura. Svinatura a fine fermentazione e pigiatura soffice delle vinacce.
Affinamento in tonneaux di rovere per 24 mesi.
Affinamento in bottiglia prima della messa in commercio: 5 mesi
Caratteristiche organolettiche di un Sangiovese Superiore Riserva autentico, dotato di frutto ben maturo ma sodo e croccante, sferzante in freschezza e con un tannino dalla trama vigorosa ma elegante.
Grado: 14,5%
Ideale con carni rosse, stracotti e arrosti. Fiorentina e carne alla brace in genere.
Confezione
Bottiglia di vetro
Peso
750ml
Altre info utili
Imbottigliato da Fratta Minore Azienda Viti Vinicola Castel San Pietro Terme Via Scorticheto 2705 Loc. Gallo Bolognese – Castel San Pietro Terme (BO)
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